El queso Brie es un queso francés de leche de vaca con una pasta blanda y cremosa , con una corteza blanca comestible de moho aterciopelado. Su textura varía de granulosa cuando fresco a cremosa al madurar, y su sabor es suave y delicado, volviéndose más intenso con la maduración, con notas sutiles a moho, champiñón y tierra
